INFOS ZUR MEXIKANISCHEN URVANILLE PRIMIGENIA
PRIMIGENIA heißt „ursprünglich“,denn die mexikanische Vanille ist die älteste Vanille, die ursprünglich an Waldrändern des tropischen Mexikos wuchs und schon 1.000 v.C. von den Totonaken und Azteken kultiviert wurde.
Die „Echte Mexikanische Vanille PRIMIGENIA“ mit einem der außergewöhnlichsten Geschmacksprofile der Welt garantiert zeitgemäßen Anbau und Fermentation nach der bewährten „PRIMIGENIA Method“.
PRODUKTQUALITÄT & SORTIMENT
Durch eine enge Zusammenarbeit mit allen Protagonisten der Wertschöpfungskette in Mexiko gewährleisten wir Transparenz und kontrollierte Qualität unserer Vanille von der Ernte bis zur Verpackung. Regelmäßige Kontrollen unserer Produkte durch unabhängige Labore garantieren gleichbleibend höchste Qualität.
PRIMIGENIA Vanilla Planifolia :
RARITÄTSSTATUS DER SCHOTE
Hierbei handelt es sich um die ursprünglichste Sorte der Vanille. Mexiko ist die wahre und älteste Heimat des Vanilleanbaus und der Orchideen. Diese Sorte der „Echten Vanille“ mit ihrem unverkennbaren besonderen Aroma ist eine Rarität, die mit keiner anderen Art vergleichbar ist.
QUALITÄT DER EXTRAKTE
Unsere Extrakte sind aromastabil und besonders ergiebig. Sie weisen einen ausgeprägten hohen natürlichen Vanillingehalt auf und werden zu den Clean-Label Extrakten gezählt. Wir verzichten bei der Produktion auf Zucker und Konservierungsstoffe.
AROMA PROFIL
Unsere PRIMIGENIA Mexican Vanilla bietet neben ihrem intensiven charakteristischen Aroma ein breites Spektrum an zusätzlichen Nuancen: Diese sind Karamell-, Holz- und Röstnoten in Kombination mit würzig-torfigen Aromen.
PRIMIGENIA MEXICAN VANILLA:
DER PROZESS
Der Verarbeitungsprozess von der Ernte bis zur Extraktion ist genau definiert. Jeder Abschnitt der Wertschöpfungskette wird vor Ort betreut und kontrolliert.
Durch ein Kochbad der Schoten erreichen wir eine schonende Sterilisierung. Beim „Sweating“ werden die Vanilleschoten an der Sonne erwärmt und dann eingepackt, um die natürliche Vanillinbildung zu initialisieren. Der natürliche Vanillingehalt wird bei jeder Charge durch ein unabhängiges Labor überprüft. Anschließend werden die Schoten etwa 90 Tage sonnengetrocknet, bis sie den gewünschten Trocknungsgrad erlangen. Bei der schonenden „PRIMIGENIA Method“ ist es möglich, Konzentrationen bis zu 10x herzustellen.
NACHHALTIGKEIT
Investitionen in Pflanzmaterial und Infrastruktur werden vor Ort laufend getätigt. In den Bereichen Anbau und Verarbeitung wird das technische Wissen konstant auf dem neuesten Stand gehalten. Nachhaltiger Anbau, fairer Handel, Abfall- und Umweltmanagement gewährleisten ein ressourcenschonendes Einkommen vor Ort aus der Landwirtschaft.
ERFAHRUNG UND NETZWERK
Basierend auf über 15 Jahren Arbeitserfahrung wurden Standards entwickelt, die den Ansprüchen großer internationaler Kunden im Lebensmittelbereich entsprechen. Unsere Kernkompetenzen sind ein breites Produktspektrum, hohe Produktqualität, stabile Prozessabläufe, flexible Angebotsgestaltung und zuverlässige Lieferbedingungen.
TEAM
Unser internationales Team berät Sie kompetent und erfahrungsbasiertüber die gesamte Bandbreite der PRIMIGENIA Mexican Vanilla: Vanilleextrakt, Paste, Schoten und Pulver.
AUSLOBUNG
Werben Sie mit unserem PRIMIGENIA Mexican Vanilla Siegel und werten Sie Ihre Produkte mit originalen Vanillearomen und der transparenten Qualität der PRIMIGENIA Mexican Vanilla auf. PRIMIGENIA ist eine eingetragene Marke und dient im Zeichen des Gütesiegels als Ausdruck für Premium-Qualität.
KONTAKT
Österreich
Johann Georg Hochleitner
joseph & george GmbH
+43 6474 249 317
info@josephandgeorge.com
Mexiko
Nadja Schuhmann
Alfagama S.A. De C.V
+52 2291 520 227
schumann@vanilla-trade.com
